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Gaumen-Rock’n’Roll in Brügge
Schoko durch die Nase? Das geht wohl nur in Brügge, dem Schokoladen-Genuss-Epizentrum Flanderns, in dem auf 117.000 Einwohner immerhin 45 Chocolatiers kommen. Einige von ihnen kreieren Kombinationen, die der Gaumen noch nicht geschmeckt hat und ersinnen völlig neue Wege, das Gold der Inkas zu genießen.
Einer dieser mutigen Schoko-Schöpfer ist Dominique Persoone, der sich etwas völlig Neues und Einzigartiges für seine Chocolaterie The Chocolate Line ausdachte: den Chocolate Shooter. Er wird mit einer Prise Kakaopulver beladen, von Persoone mit geheimen Ingredienzien angereichert, und unter die Nase gehalten. Wie bei Schnupftabak löst man das kleine Katapult aus und inhaliert zugleich tief. Das ist Rock’n’Roll für Nase und Gaumen – der Effekt ist ungleich stärker als Schnupftabak, aber beweist, dass das Riechorgan auch ein Geschmacksorgan ist. Erdacht hat er sich die Apparatur als Dessert für eine Party der Rolling Stones. Wer es lieber etwas vorsichtiger angehen lassen möchte, wählt die ungewöhnlichen Geschmacksrichtungen seiner Schokokreationen: Wasabi, Blumenkohl, Essig oder sogar Käse brauchen doch schon einige Überwindung – doch der Mut wird belohnt!
Wer sich nach all den leiblichen Genüssen lieber mit der Kulturgeschichte der Schokolade beschäftigen möchte, sollte seine Schritte ins Schokoladenmuseum lenken. In dem wunderschönen Giebelhaus aus dem Jahre 1480 erfährt man alles Wissenswerte über Geschichte, Anbau und Verarbeitung der Kakaobohne.
Nur wenig jünger sind die Mauern, in denen das Hotel Jan Brito untergebracht ist. Sie datieren aus dem 16. Jahrhundert, verfügen aber natürlich über den Komfort eines 4-Sterne-Hauses aus dem 21. Jahrhundert. Liebevoll wurde der Charakter von Kapelle, Kutscher- oder Teehaus bewahrt und ermöglichen so eine kleine Zeitreise.
Chocolate Line
Simon Stevinplein 19,
Brügge
Di-Sa 9.30-18.30
So-Mo 10.30-18.30
weitere Informationen
Choco-Story
Wijnzakstraat 2 (Sint-Jansplein), Brügge
weitere Informationen
Hotel Jan Brito
Freren Fonteinstraat 1, Brügge
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